İstanbul Araştırmaları Enstitüsü’nün Arka Oda Toplantıları kapsamında düzenlediği “Sofranın Anlattığı Tarih” söyleşisi, 19 Kasım 2026 Perşembe günü saat 18.30’da enstitünün giriş katında gerçekleştirilecek. Takuhi Tovmasyan ve Burak Onaran’ın katılacağı etkinlik ücretsiz olacak; rezervasyon alınmayacak.
Söyleşi, Tovmasyan’ın Sofranız Şen Olsun: Ninelerimin Mutfağından Damağımda, Aklımda Kalanlar ve Onaran’ın MutfakTarih: Yemeğin Politik Serüvenleri kitaplarından yola çıkacak. Ailelerin sofrada aktardığı sözlü tarih ile modern devletin mutfağa müdahalelerinin kesiştiği ve ayrıştığı noktalar tartışılacak.
Tovmasyan, ninelerinin mutfağını ve bu mutfakta taşınan aile hafızasını anlatacak. Onaran ise bu hafızayı çevreleyen siyasi ve toplumsal tarihe ilişkin soruları ele alacak. Milli mutfağın kurgulanması, yemeğin aidiyeti ve mutfakta kimlerin nasıl yer aldığı söyleşinin konuları arasında bulunuyor.
Etkinlik sonrasında söyleşi, İstanbul Araştırmaları Enstitüsü’nün YouTube kanalında yayımlanacak.
